ระหว่างตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง

ทำไมอาหารบางอย่างจึงไม่ปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์

การตั้งครรภ์ทำให้ภูมิคุ้มกันเปลี่ยนไป การติดเชื้อจากอาหารบางชนิดจึงรุนแรงกว่าปกติ ลิสทีเรีย (Listeria) เป็นเชื้อที่พบในนมดิบ เนื้อแปรรูป ไส้กรอก และอาหารทะเลรมควัน อาจทำให้คุณป่วยและเป็นอันตรายต่อลูก

การปรุงให้สุกและการพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งใช้ความร้อนฆ่าเชื้อ เป็นวิธีเดียวที่ฆ่าลิสทีเรียได้ ความเสี่ยงอื่นคือโรคทอกโซพลาสโมซิสจากเนื้อที่สุกไม่ทั่ว และปรอทจากปลาตัวใหญ่บางชนิด

ระหว่างตั้งครรภ์ควรงดอาหารอะไรบ้าง

อาหารหลัก ๆ ที่ควรงดหรือปรับวิธีกิน มีดังนี้

• เนื้อสัตว์และเนื้อไก่ที่ดิบหรือสุกไม่ทั่ว รวมถึงสเต๊กแบบแรร์และเบอร์เกอร์ที่ข้างในยังเป็นสีชมพู
• ไส้กรอก แฮม และเนื้อแปรรูปแบบเย็น เว้นแต่อุ่นจนร้อนมีไอขึ้น
• เนื้อสัตว์บดสำหรับทาขนมปังและพาเตที่เก็บในตู้เย็น
• ปลาและอาหารทะเลดิบ รวมถึงหอยนางรมดิบ หอยลาย และซูชิที่ทำจากปลาดิบ
• อาหารทะเลรมควันที่แช่เย็น เช่น แซลมอนรมควัน เว้นแต่ปรุงสุกในอาหาร
• ไข่ดิบหรือไข่ยางมะตูม และอาหารที่ทำจากไข่ดิบ เช่น มายองเนสทำเอง หรือแป้งคุกกี้ดิบ
• นม น้ำผลไม้ และอาหารที่ทำจากนมหรือน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
• สลัดสำเร็จรูปจากร้าน เช่น สลัดไก่ สลัดไข่ หรือสลัดทูน่า
• ปลาฉลาม ปลากระโทงดาบ ปลาอินทรีคิงแมคเคอเรล และปลาไทล์
• ตับและผลิตภัณฑ์จากตับ ซึ่งมีวิตามินเอสูงมาก
• แอลกอฮอล์ทุกชนิด

คนท้องกินซูชิได้ไหม

ควรหลีกเลี่ยงซูชิที่ทำจากปลาดิบ แม้ปลาจะผ่านการแช่แข็งมาก่อน ปลาดิบอาจมีเชื้อโรคและพยาธิ

ซูชิที่ทำจากปลาหรืออาหารทะเลที่สุกแล้ว เช่น กุ้งเทมปุระ หรือโรลปูสุก หรือโรลผัก กินได้

คนท้องกินเนื้อแปรรูปและไส้กรอกได้ไหม

ได้ หากอุ่นจนร้อนมีไอขึ้นก่อนกินทันที ความร้อนฆ่าลิสทีเรีย ซึ่งเติบโตได้แม้ในตู้เย็น

แซนด์วิชปิ้งร้อน ๆ กินได้ แต่แซนด์วิชเย็นจากเคาน์เตอร์ขายเนื้อแปรรูปไม่ควรกิน

ชีสชนิดไหนปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์

ชีสแข็ง เช่น เชดดาร์และพาร์เมซาน ปลอดภัย ชีสนิ่มที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรซ์ เช่น มอสซาเรลลา คอตเทจชีส และครีมชีส ก็ปลอดภัยเช่นกัน

หลีกเลี่ยงชีสนิ่มที่ทำจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ เช่น เฟต้าบางชนิด บรี เกโซเฟรสโก เกโซบลังโก และบลูชีส ดูฉลากว่ามีคำว่าพาสเจอร์ไรซ์ ชีสทุกชนิดที่ปรุงจนร้อนมีไอขึ้นปลอดภัย

คนท้องดื่มคาเฟอีนได้แค่ไหน

ACOG ระบุว่าคาเฟอีนน้อยกว่า 200 มก. ต่อวัน ดูไม่เป็นสาเหตุของการแท้งหรือการคลอดก่อนกำหนด ซึ่งเท่ากับกาแฟราวหนึ่งแก้วขนาด 12 ออนซ์ (350 มล.)

คาเฟอีนจากเครื่องดื่มหลายอย่างรวมกันได้ ปริมาณโดยประมาณมีดังนี้

• กาแฟ: กาแฟสำเร็จรูปราว 100 มก. ต่อแก้ว และกาแฟชงหรือกาแฟจากร้านมักมีมากกว่านั้น
• ชาดำหรือชาเขียว: ราว 75 มก. ต่อแก้ว
• เครื่องดื่มชูกำลัง: ราว 80 มก. ต่อกระป๋องขนาด 8 ออนซ์ (250 มล.) และบางยี่ห้อมีมากกว่านั้นมาก
• น้ำอัดลมโคล่า: ราว 40 มก. ต่อกระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต: ต่ำกว่า 25 มก. ต่อแท่งขนาด 1.75 ออนซ์ (50 ก.)

คนท้องควรกินปลาไหม

ควร ปลาให้โปรตีนและไขมันดีที่ช่วยให้ลูกเจริญเติบโต ตั้งเป้าไม่เกิน 12 ออนซ์ต่อสัปดาห์ หรือราว 2 มื้อ โดยเป็นปลาที่ปรุงสุกและมีปรอทต่ำ

ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ ปลาแซลมอน กุ้ง ปลาพอลล็อก ปลาค็อด ปลานิล ปลาดุก และทูน่ากระป๋องชนิดไลต์ จำกัดทูน่าอัลบาคอร์หรือทูน่าขาวกระป๋องไว้ราว 6 ออนซ์ต่อสัปดาห์

ถ้าเผลอกินอาหารในรายการนี้ไปแล้วจะทำอย่างไร

พยายามอย่าตกใจ ปริมาณเล็กน้อยไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อลูกหากคุณรู้สึกสบายดี

อาการติดเชื้อลิสทีเรียอาจปรากฏได้ช้าถึง 2 เดือนหลังกิน และคล้ายไข้หวัดใหญ่ คือ มีไข้ หนาวสั่น ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ท้องเสีย หรือปวดท้อง หากมีอาการเหล่านี้ โทรหาแพทย์ทันที